Kedgeree – Một món ăn sáng đầy hương vị và sự ấm áp của gia vị!

Kedgeree là một món ăn truyền thống của Anh Quốc, đặc biệt phổ biến ở vùng Yorkshire. Món này có nguồn gốc từ Ấn Độ vào thế kỷ 19, được mang về nước Anh bởi những người lính phục vụ trong quân đội Anh tại Ấn Độ thuộc địa. Theo thời gian, Kedgeree đã được biến tấu và trở thành một món ăn sáng yêu thích của người dân xứ sương mù.

Kedgeree là sự kết hợp hài hòa giữa cá nấu chín, cơm trắng, hành tây, cà ri, nghệ, sữa và đôi khi thêm trứng luộc. Món ăn này có hương vị độc đáo, pha trộn giữa vị béo ngậy của cá hồi, vị thơm nồng của gia vị Ấn Độ và vị mềm dẻo của cơm trắng. Kedgeree thường được phục vụ nóng, với một chút bơ tan chảy trên mặt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại vừa no nê.

Nguồn gốc và lịch sử của Kedgeree:

Kedgeree có nguồn gốc từ món khichdi – một món cháo hỗn hợp phổ biến ở Ấn Độ. Món khichdi truyền thống thường được nấu bằng gạo, đậu, rau củ và gia vị.

Khi quân đội Anh đóng quân tại Ấn Độ vào thế kỷ 19, họ đã nếm thử món khichdi và thích thú với hương vị độc đáo của nó. Họ đã mang công thức về Anh Quốc và biến tấu nó thành Kedgeree như ngày nay.

Sự biến đổi của Kedgeree qua thời gian:

Kedgeree ban đầu được nấu bằng cá hồi xông khói, nhưng ngày nay người ta thường sử dụng cá hồi tươi hoặc cá tuyết. Các loại gia vị cũng đã được thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người Anh. Ví dụ, cà ri Ấn Độ cay nồng được thay thế bằng một hỗn hợp gia vị nhẹ nhàng hơn, bao gồm nghệ, curcumin và garam masala.

Làm Kedgeree: Một công thức đơn giản:

Dưới đây là một công thức đơn giản để làm Kedgeree tại nhà:

• Nguyên liệu:

  • 150 gram cá hồi hun khói, xé nhỏ
  • 1 chén cơm trắng đã nấu chín
  • ½ củ hành tây, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê bột cà ri
  • ½ muỗng cà phê bột nghệ
  • ¼ muỗng cà phê garam masala
  • 100 ml sữa tươi

• Cách làm:

1. Trong một chảo lớn, phi hành tây với một chút bơ cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
2. Thêm cá hồi hun khói, bột cà ri, bột nghệ và garam masala vào chảo. Xào đều trong 2-3 phút.
3. Đổ sữa tươi vào chảo và khuấy đều. Nấu trong lửa nhỏ cho đến khi sữa đặc lại.
4. Trộn cơm trắng đã nấu chín vào chảo và khuấy đều.

Kedgeree – Hơn chỉ là một món ăn sáng:

Kedgeree là một món ăn đa năng và có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Nó không chỉ là món ăn sáng lý tưởng mà còn có thể được dùng làm bữa trưa nhẹ nhàng hoặc bữa tối ấm áp.

Với hương vị độc đáo và sự dễ dàng trong chế biến, Kedgeree chắc chắn sẽ trở thành một lựa chọn yêu thích của bạn. Hãy thử nghiệm và sáng tạo với các nguyên liệu khác nhau để tìm ra công thức Kedgeree hoàn hảo cho chính mình!