Bánh Mì Rượu Chizhou - Sự kết hợp độc đáo của bột mì và hương vị nồng nàn!

Chizhou, một thành phố nhỏ xinh đẹp nằm ở miền nam tỉnh An Huy, Trung Quốc, nổi tiếng với nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Một trong những món ăn đặc biệt nhất mà bạn không thể bỏ qua khi đến Chizhou chính là Bánh Mì Rượu. Không phải là bánh mì thông thường với nhân thịt, pate hay rau xanh quen thuộc, Bánh Mì Rượu của Chizhou lại có sự kết hợp độc đáo giữa bột mì và hương vị nồng nàn của rượu, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa ấm bụng.

Nguồn gốc và truyền thống

Bánh Mì Rượu Chizhou là một loại bánh truyền thống đã có lịch sử hơn trăm năm ở địa phương này. Theo lời kể của người dân bản địa, món bánh này được ra đời từ sự sáng tạo của những người thợ làm bánh tài ba, muốn tìm ra một cách chế biến mới lạ cho rượu địa phương.

Bánh Mì Rượu thường được làm vào dịp lễ hội hoặc những ngày đông lạnh giá để sưởi ấm cơ thể.

Công thức và nguyên liệu:

Làm Bánh Mì Rượu Chizhou không phải là công việc đơn giản, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm bánh. Nguyên liệu chính bao gồm:

• Bột mì: Loại bột mì thường được sử dụng là bột mì loại 1, có độ đàn hồi tốt và khả năng hấp thụ nước cao.
• Rượu Chizhou: Loại rượu này có vị nồng nàn, thoang thoảng mùi hoa quả, là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho Bánh Mì Rượu.
• Đường: Đường cát trắng được sử dụng để cân bằng vị đắng của rượu và tăng thêm độ ngọt cho bánh.
• Men nở: Men nở giúp bột mì nở phồng, tạo ra kết cấu xốp mềm cho bánh.

Ngoài ra, tùy theo sở thích và công thức riêng của từng gia đình, người làm bánh có thể thêm vào một số nguyên liệu khác như:

• Hạt sen
• Lạc rang
• Nếp: Nếp được nấu chín rồi trộn với bột mì để tăng độ dẻo và hương thơm cho bánh.

Quy trình chế biến:

1. Trước hết, người làm bánh sẽ pha men nở với nước ấm theo tỷ lệ phù hợp, sau đó cho bột mì vào và nhồi kỹ đến khi bột mịn, không còn dính tay.

2. Sau đó, bột được ủ trong môi trường ấm khoảng 1-2 giờ để bột nở phồng lên.

3. Tiếp theo, người làm bánh sẽ trộn rượu Chizhou, đường và các nguyên liệu khác vào bột mì đã ủ, nhồi đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. Bột được cán mỏng rồi cắt thành những hình vuông hoặc hình tròn tùy ý.

5. Những miếng bột này được hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín kỹ.

Hương vị và cách thưởng thức:

Bánh Mì Rượu Chizhou có hương vị rất đặc biệt, vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị nồng của rượu và mùi thơm thoảng của men nở. Kết cấu bánh xốp mềm, không quá khô nên dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bánh Mì Rượu thường được thưởng thức nóng:

• Kết hợp với trà xanh: Sự kết hợp giữa vị ngọt của bánh mì rượu và vị đắng nhẹ của trà xanh tạo nên một sự hài hòa vô cùng tuyệt vời.
• Dùng kèm nước chấm: Một số người dân địa phương thích chấm Bánh Mì Rượu với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm độ đậm đà.

Bánh Mì Rượu Chizhou là một món ăn độc đáo, thể hiện sự tinh tế và sáng tạo trong ẩm thực Trung Quốc. Nếu có dịp đến thăm thành phố Chizhou xinh đẹp, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh đặc biệt này nhé!

Lưu ý:

• Hàm lượng cồn trong Bánh Mì Rượu là khá cao nên không phù hợp với trẻ em và người đang mang thai.

• Bánh Mì Rượu thường được bán ở các cửa hàng bánh, chợ truyền thống hoặc nhà hàng nhỏ tại Chizhou.