Bánh Gỏi Guilin - Sự kết hợp kỳ lạ giữa giòn rụm và mềm mại, vị chua ngọt tê tê

Guilin, một thành phố thơ mộng ở miền Nam Trung Quốc, nổi tiếng với những phong cảnh hữu tình như sông Li Giang uốn lượn giữa những ngọn núi đá vôi sừng sững. Không chỉ có thiên nhiên hùng vĩ, Guilin còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Trong số vô vàn món ăn ngon của thành phố này, bánh gỏi Guilin là một lựa chọn độc đáo và đáng thử, với sự kết hợp kỳ lạ giữa giòn rụm và mềm mại, vị chua ngọt tê tê.

Bánh gỏi Guilin, hay còn gọi là “桂林米粉” (Guilin mifeng) trong tiếng Trung, là một món ăn đường phố phổ biến được yêu thích bởi người dân địa phương và du khách. Món ăn này có nguồn gốc từ thời nhà Minh và đã trải qua hàng trăm năm lịch sử với những biến tấu nhẹ nhàng theo thời gian.

Sự kết hợp độc đáo của hương vị và kết cấu:

Bánh gỏi Guilin là sự hòa quyện hài hòa giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên một món ăn có hương vị phong phú và hấp dẫn:

Quy trình chế biến:

1. Chuẩn bị bánh phở: Bánh phở được ngâm trong nước lạnh để softening. Sau đó, nó được trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi bột và làm cho sợi bánh dai hơn.

2. Xào thịt: Thịt bò hoặc lợn được cắt thành miếng nhỏ và xào với hành tỏi, gia vị cho đến khi chín đều và có mùi thơm hấp dẫn.

3. Sơ chế rau sống: Rau sống được rửa sạch, lau khô và thái nhỏ để dễ ăn.

4. Trộn nước chấm: Nước chấm chua ngọt được pha chế từ các nguyên liệu như nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt,… theo tỷ lệ phù hợp.

5. Thành phẩm: Bánh phở đã trụng được cho vào bát, phủ lên trên là thịt xào và rau sống. Cuối cùng, chan nước chấm chua ngọt lên trên, tạo nên một món ăn hoàn chỉnh đầy màu sắc và hương vị.

Bí quyết thưởng thức:

Để fully enjoy hương vị của bánh gỏi Guilin, bạn nên:

• Trộn đều tất cả các thành phần trước khi ăn để gia vị lan tỏa khắp nơi.
• Ăn kèm với nước chấm chua ngọt để cảm nhận rõ ràng vị tê tê đặc trưng.
• Nhai kỹ từng miếng để cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa giòn rụm của bánh phở, mềm mại của thịt và độ tươi mát của rau sống.

Bánh gỏi Guilin - Một món ăn không thể bỏ qua khi đến Guilin:

Với hương vị độc đáo, cách chế biến đơn giản và giá cả phải chăng, bánh gỏi Guilin là một món ăn đường phố không thể bỏ qua khi bạn có dịp du lịch đến thành phố thơ mộng này. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực phong phú và đầy bất ngờ.

Lưu ý:

• Có thể thay thế thịt bò/lợn bằng các loại topping khác như tôm, mực hoặc trứng.
• Mức độ cay của nước chấm có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân.